脑梗病人饮食调节和病情发展阶段非常相关，吃富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸的食物最好。
脑梗急性期，部分病人症状比较严重，此时多不能进食，主要是静脉营养；经过治疗恢复意识后，可以流质饮食，给予高热量、高营养饮食，坚持低盐低脂饮食；病情稳定期，患者可以逐渐过渡到半流质饮食，此时补充各种菜汤、肉汤，吃点软和好消化的主食，如米饭、面条等，注意营养均衡。
脑梗康复期可以正常饮食，首先补充瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等高蛋白类食物，促进机体组织自我修复；其次适当补充新鲜的蔬菜和水果，可以补充维生素和微量元素，提高身体抵抗力；再次多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，如各种鱼类、虾类，可以软化血管、降血脂，预防再次发生脑梗。脑梗康复期不要喝酒、吸烟，不能吃油腻油炸类食物、辛辣刺激性食物等。
