有什么原因会引起金属中毒？

可能是铁中毒，水分高、酸性高、烹调时间长的食物如一份意大利面条，正常情况下含铁量1mg以下，但如在铁锅里烹调就几乎高达6mg。铁锅安全守则：

1.炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。

2.尽量不要用铁锅煮汤。

3.不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。

4.刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。

5.严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。还有一种常见的金属中毒是铅中毒：水龙头谨防铅中毒，牙龈可出现“铅线，常位于尖牙至第一磨牙后侧牙龈，由距龈缘约1cm、宽约1cm的灰蓝色微粒组成，有时牙齿表面也可有棕绿色或墨绿色的色素沉着。铅线是铅吸收的标志，但不能视为铅中毒的根据。铅中毒的主要症候群有头晕、头痛、失眠、肌肉痛、腹绞痛、便秘以及贫血。治疗应由职业病防治机构进行驱铅治疗。牙龈上的铅线无须特殊处理，但应注意口腔卫生，牙结石、牙周袋及龈炎。