菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素和蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定,同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者,皮肤粗糙和过敏都可以吃菠菜来缓解。
菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多。
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