糖尿病人生吃胡萝卜可以吗

健康指导：问题分析；您说最近老人家喜欢生吃胡萝卜，一天一根吧，有三两左右，不知道糖尿病人能这样吃吗?可以的，因为胡罗卜含有胡萝卜素，维生素A，所以吃胡萝卜可以预防糖尿病并发症眼病等指导建议；

胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利吸引。不要过量食用，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。