吃酸菜后呕吐如何解毒

酸菜中含有亚硝酸盐类物质，尤其是腌2，3天的那种酸菜，含量最高，对人体有毒，一旦发现中毒，要及时洗胃。输液，输氧，还要吃解毒药品。

如果不及时抢救，中毒者甚至可能死亡。如果吃进去少量亚硝酸盐，人体可以动员解毒排毒系统，把它从尿里面排出去。但它也可能在胃里面和食物中的氨基酸和其他胺类物质结合成“亚硝胺，这可是一种强致癌物。

长期受到亚硝胺的作用，会提高胃癌的发病率。