紫薯怎么做可以保留营养？

紫薯的营养确实是优于其它红薯的，它的主要成分是花青素，平时可以经常吃的。紫薯最简单的吃法，就是直接洗净后连皮蒸熟，然后去皮就可以吃了。

这种吃法最原滋原味，营养价值也可以得以最好的保留。此外，还可以将紫薯削皮后，切成小块，与大米一起熬成紫薯粥，与大米一起下锅熬制40分钟左右就可以。

这样熬制出来的紫薯粥味道也相当好，可以当作早餐来吃。