香椿芽的功效与作用有哪些

中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效，香椿营养均衡，且有多种烹调方法，可与鸡蛋等一同食用。

香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。