金黄色葡萄球菌是人类一种重要的病原菌,可引起多种严重感染.金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,空气,水,灰尘及人和动物的排泄物中都可找到.因而食品受其污染的机会很多.它的流行病学有如下特点:季节分布,多见于春夏季;
中毒食品种类多,如奶,蛋,肉,鱼及其制品,此外,剩饭,油煎蛋,糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道.人畜化脓性感染部位,常称为污染源,平时要注意饮食卫生,应在低温和通风良好的条件下贮藏食物,并且食用前要彻底加热.饭前饭后勤洗手杀菌.金黄色葡萄球菌脑膜炎,建议使用抗生素治疗。
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