易复发的,让患者的家属都怕了,不得不注意合理饮食了。其实,患者含盐量过高,多食会引发高血压、肾脏负担过重,并损害胃肠道黏膜。
据有关部门统计,目前我们35-74岁人群中,高血压发病率高达27%左右,患者达1。3亿。而摄入盐量过高是引发高血压的主要因素。
腌制食品能使人在不知不觉中过量摄入食盐,从而对健康造成危害。因此为了健康,患者还是要不吃、少吃腌制品为好。有的患者喜欢自己做一些腌菜,可以按自己的口味腌制,又可以让饭菜丰富些。
但是腌菜时,若时间和盐分不够,硝酸盐将被微生物还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐多食会引起一种高铁血红蛋白血症,亦称肠源性青紫症,是一种急性中毒。
患者口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀,严重者常因呼吸循环衰竭而死亡。肉中的仲胺与亚硝酸盐在一定条件下,可在体内或体外合成亚硝胺,会诱发多种癌。
可见,不是什么都可以自己腌制的,而且方法把握不好还会影响身体的健康。
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