儿童能吃脱水蔬菜吗？

儿童能吃脱水蔬菜，脱水蔬菜是不能代替蔬菜的,虽然他的纤维素还在,但新鲜蔬菜的叶绿素就全没有了,其它的营养也流失了很多.不过在一些蔬菜缺乏的地区,它们还是可以起到蔬菜的作用的,因为它容易保存,而且也有一些特有的风味,所以还是受到很多人的喜爱.因为那些蔬菜是经过一些工序成为脱水蔬菜的,里面的营养都流失了一大部分,当然不如新鲜的蔬菜了.新鲜蔬菜经过脱水加工，残留的水分仅相当于原来的5%~10%。