水是一种非常好的天然溶剂,能帮助茶和咖啡奶粉的芳香物质溶解挥发。水中临时硬度的高低(石灰垢垢)会影响芳香物质的溶解。
比如说沏茶和泡奶粉的时候,水的石灰垢含量越高,芳香物质的溶解能力也就越低。如果饮用水中的石灰垢含量较低,则茶和奶粉的香气就更容易散发出来。
烹饪食品也是一样的道理。井蓝
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