糖尿病患者可以吃胡萝卜吗

糖尿病患者可以吃胡萝卜，对病情有好处。但胡萝卜也不要多吃，适量而止。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以帮助人体消除自由基，对糖尿病可以起到保健的作用，胡萝卜素，可变维生素A，对眼有好处，因此，糖尿病患者可适量食用萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳。

萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。

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