关于“反式脂肪酸”的危害

反式脂肪酸对健康有什么危害?脂肪酸的结构发生改变,其性质也跟着起了变化.许多人知道,含多不饱和脂肪酸的红花油,玉米油,棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但是当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用却恰恰相反,反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白胆固醇,其水平升高可增加患冠心病的危险）,降低HDL（即高密度脂蛋白胆固醇,其水平升高可降低患冠心病的危险）,因而增加患冠心病的危险性.欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示,对于心血管疾病的发生发展,反式脂肪酸负有极大的责任.它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3~5倍,甚至还会损害人的认知功能.此外,反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）,哮喘,2型糖尿病,过敏等疾病,对胎儿体重,青少年发育也有不利影响。