乙肝转氨酶高如何进行饮食调理

菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等，都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。

同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。

所以这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。建议您到医院做个详细检查，确诊后进行抗病毒治疗乙肝病毒携带者平时注意饮食有节。