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患者提问

关于红参的问题

今天去同仁堂去买红参,有两种,一一种是切好片的,非常硬,但是片子太大我准备含在嘴里的就没有买,有一种是没有切片的,但是好细而且很软上面有发白,我也不懂就买了这没有切片的,让他给我当场,但切片后的红参很黏,很软,味道不是特别重,我就是问一下,标准的红参是什么样的,我买的这可以吃吗?
提问时间:2020-03-19
医生回复
  • 韩晓艳
    韩晓艳 主治医师
    三甲山东第一医科大学第二附属医院 口腔科

    红参是参的熟用品,其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中,因为热处理会发生化学反应,成份上发生变化。

    会生成水参及白参不俱有的新的成份指导意见红参是人参经过蒸制而熟化而变成红色的,入水浸泡水中不会有掉色的感觉,而是泡出的人参的成分,是一种略感浑浊的棕色,跟茶叶入水出现茶汤的颜色原理是一样的。

    红参泡时间长了就变成白色。

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