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患者提问

粥熬烂了会不会促使血糖升高

妈妈喜欢把粥熬的很烂,她本身血糖偏高,不知道,粥熬烂了会不会促使血糖升高?
提问时间:2020-02-08
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    粗粮富含膳食纤维,脂肪含量很少,把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区,研究发现,粥越软烂,粗粮中的淀粉糊化程度越高,血糖上升的速度也就越快。

    因此:粥熬的越烂,升糖速度就越快,血糖就越不好控制。

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