请问红薯晒干后，营养价值流失了吗?

问题分析：你好，很高兴回答你的提问。女，28岁。红薯晒干后会流失水分，但里面的营养不会流失。但晒干了的红薯不适合糖尿病人吃，因为里面的淀粉含量和糖含量相对高了许多。

意见建议：这个问题其实很好理解，超市里面有卖红薯干的，一般是通过烘干的。既然能这么烘干着吃，证明红薯是可以让它变成干食用。

综上的话，可以晒干了吃。