问题分析：你好，食用胡萝卜为好，有胡萝卜素，是身体不可缺少的元素，叶子含膳食纤维多，口感不好，一般需要煮熟，浸泡后做菜豆腐吃。
意见建议：建议，胡萝卜与叶子，有着不一样的口感，可根据个人口味，采用不同的制作方法进行食用。
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