适合蛋黄，蛋黄里面的卵黄磷蛋白是主要的成分，另外还含有28.2%的脂肪含量，鸡蛋里面的营养丰富，吃的往往是人类最直接获取蛋白质的方法。
在营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，并含有铁、磷、硫、高钙矿物质，对人们的健康好处很多。
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