适量吃坚果能预防糖尿病,就在于坚果含有的多不饱和脂肪酸、膳食纤维和镁,它们可以改善人体中胰岛素的分泌及胰岛素对糖的利用,从而达到控制血糖的作用。
而多不饱和脂肪酸还有助于修复血管内皮细胞,并保护它们避免自由基的损伤。
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