90%以上的结石都含钙，而草酸钙结石者约占87.5%。如果食物中草酸盐摄人量过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。
在食物中，含草酸盐最高的是菠菜，而菠菜又是人们常吃的蔬菜之一。
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