结肠炎不宜吃葱、姜、蒜、辣椒、芥末等刺激性的食物及调味品，因为这些食物可对已经受损的肠壁造成化学刺激，从而加重组织的损伤，使病情加重。
结肠炎当忌食生蔬菜和生水果，因为这些食物既不宜消化又容易形成残渣对溃疡面造成机械性的刺激和损伤，甚至会引起疼痛使溃疡加重。
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