可以吃淮山，因为淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。淮山适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
常跟淮山搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
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