痢疾的饮食注意事项

细菌性痢疾,简称菌痢,是由痢疾杆菌所致的一种常见肠道传染病,临床特征为有全身中毒症状,腹痛,腹泻及排脓血便;潜伏期为数小时至7日,起病较急,患者畏寒发热,体温可达38℃至40℃.本病每年夏季发病率最高,小儿发病率较成人高.部分患者病程两个月以上不痊愈者有可能转为慢性. 为了预防菌痢传播,除注意环境卫生和个人卫生,养成饭前便后洗手的习惯外,在饮食上还有下列禁忌: 肉类浓汁及动物内脏.因其含有大量的含氮浸出物,如嘌呤碱和氨基酸等.含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用,汁越浓作用越强,加重了消化道负担.而且细菌性痢疾病人肠道有蹭,有恶心呕吐等症,消化吸收更差. 粗纤维,胀气食物.如芥菜,芹菜,韭菜等纤维粗较多的食物,不易消化,导致局部充血,水肿,炎症不易愈合.而牛奶和糖,豆制品也易引起肠道蠕动增加,导致胀气. 刺激类食物.如煎,炸及腌,熏的大块鱼肉,对肠壁有直接刺激,使肠壁损伤加剧;这些食物又难以消化,胀气发热,停留的时间长,会加重消化道负担. 污染食物.未经消毒的瓜果蔬菜,这些既带菌又易引起中毒,是致病因素,并使病人抵抗力下降. 忌性寒滑肠食物.如荸荠,甲鱼,生梨,花生等物,性寒伤脾胃,易滑肠致泻,故忌用. 忌辛热刺激食物.韭菜,羊肉,辣椒,鲜辣椒粉和浓茶,酒,各种咖啡饮料,都是强烈的刺激品,可致血管痉挛收缩,使粘膜充血,水肿,破损,故忌用. 另外,在恢复好转期间的患者,由于肠胃较弱,仍应禁食生冷,坚硬,寒凉,滑腻之物,如凉拌蔬菜,豆类,冷饮,酒类,瓜果等。