碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，人体缺碘会造成不同程度的损害，如大脖子病；孩子胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的会造成克汀病、聋哑、智力损伤等；
孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘，如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形等。
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