人的口腔是一个巨大的细菌库,这些细菌多为条件致病菌,如果口腔环境清洁,它们就不会致病,如果口腔内经常滞留有致龋食物,就会在牙的表面形成菌斑,细菌主要是借助菌斑黏附于牙面,牙菌斑是细菌在牙面上产生龋病的重要环境,有了这样的环境,原来的条件菌就变成了致病菌。
一般认为致龋菌有两种类型,一种是产酸菌属,其中主要为变形链球菌、放线菌属和乳杆菌,可使碳水化合物分解产酸,导致牙齿无机质脱矿;另一种是革兰氏阳性球菌,可破坏有机质,经过长期作用可使牙齿形成龋洞。
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