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土豆不剥皮好吗

我是一个家庭主妇，平时我们吃土豆都是刨了皮之后再食用的，可是我听人家说土豆皮是有营养的，所以我想问一下，土豆不剥皮吃好吗？

提问时间：2020-04-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

土豆皮中含有一种生物碱，这种生物碱过多进入人体是有害的，而且土豆皮会影响食物的口感，所以还是不建议食用土豆皮的，吃的时候最好剥皮。
特别是发了芽或者是表面有绿色物质的土豆皮千万不可食用。

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