问患者提问

从冰箱里拿的鱼解冻后放在锅里煎,为什么鱼皮总是全部粘到锅上?

提问时间：2020-03-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

因为鱼是冷的而锅是热的。最好的办法是煎鱼前先在恒温下放一下。煎鱼最好的办法是热锅冷油，这样就不会粘啦。还有火开到中火，这样才能煎透还不会焦的。

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