怎样才能预防肠癌

肠癌.使用铁锅,少用不粘锅或不锈钢锅.用铁锅烹饪能增加食物中铁的含量,有助于预防肠癌.不粘锅表面上涂有的防粘物质可进入食物中,大量摄入这种物质可对人体有致癌作用,而不锈钢锅含有铁,铬,镍等重金属,烹饪酸,碱性食物时,这些重金属会融入食物内,其中六价铬有严重的致癌作用.肠癌.少用油炸,爆炒等方法直接烹饪肉类,可将原料裹面糊再煎炸.油炸,爆炒等烹饪方法虽然可做出美味的菜肴,但炸肉丸,炸鱼,煎牛排中的致癌物质更多,这是由于肉类中的蛋白质经高温作用会产生致癌物.因此人们可在原料外裹一层面糊再用油煎炸。