吃什么可预防慢性肝炎

微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，但对正常肝细胞无明显影响。显然，补硒可以成为预防肝癌和肝病的有效措施。

人体对硒的储存能力较弱，因此需要经常食用含硒量高的食物才能获得足够的硒。蘑菇是硒的良好来源。蘑菇中含有的硒元素，不仅数量多，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。

特别是对于饮酒者来说，蘑菇可以帮助抵御肝脏疾病。