在药用价值方面,皂角米具有润燥通便,祛风消肿的作用。可以治疗里急后重、疝气、肿毒以及痈疮。在营养价值方面,它是一种高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物,能够清肝明目、健脾补肾、祛痰、利尿,还可以美容养颜。
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