豆类中含有镁离子和叶酸。镁离子能够降低人体血压,叶酸则可以减少体内“同半胱胺酸—这种会将心脏病的发作风险提高的氨基酸的浓度。
橄榄油中多酚、不饱和脂肪、维生素E的含量都极为丰富,对心脏的健康极有好处。其中的多酚是一种能够防止体内有害胆固醇氧化而伤及心脏的抗氧化剂。
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