肠瘘不可以吃海参。肠瘘的患者是不建议食用海参的，海参属于腥发性的食物。肠瘘的患者建议在饮食方面清淡饮食，多喝水，食用一些维生素含量丰富的蔬菜水果。
饮食中要避免食用辛辣刺激、高油高脂类的食物，避免饮酒、咖啡浓茶等。
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