适量矿物质：主要为钾、镁、钙等也是突眼症病人的饮食注意事项之一。如：铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高。
锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高。硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富。
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