健康指导：您好，根据您的问题的描述，建议您肝脏是解毒的器官，含有毒素，因此鸡肝、猪肝等烹饪前都应该先用清水浸泡以去除毒素。
鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水；将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后用盐和生粉揉搓一下，再用清水冲洗干净。
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