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绿豆汤放冰糖好还是放白糖好放这种糖效果更佳

天气炎热，我经常熬点绿豆汤，想问下绿豆汤放冰糖好还是放白糖好放这种糖效果更佳？

提问时间：2020-04-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

煮绿豆汤的时候放冰糖，一来是因为比较降火，搭配绿豆更佳。二来因为冰糖热量比较低，煮绿豆糖放糖要等水开后再放，放的过早，大量糖会减慢绿豆煮熟的速度，煮的汤会很粘，放的过晚，只有汤有甜味，而豆子却没甜味，所以要等水开后就放糖。

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