糖尿病铜高

机体内铜含量过多时，高浓度的铜会使细胞受损和坏死、导致脏器功能损伤。其细胞毒性可能是由于：它与蛋白质、核酸过多结合；

或是使各种膜的脂质氧化；或者是产生了过多的氧自由基。常用食物的含铜参照下表。食物铜含量（毫克/100克食部）食物铜食物铜精白米0.19牛奶0.02糙米0.28瘦猪肉0.11富强粉0.26猪肝0.65标准粉0.42瘦牛肉0.16黄豆1.35瘦羊肉0.12南豆腐0.14鸡0.07北豆腐0.22鸭0.21豆腐干0.15鸡蛋0.06土豆0.12鸭蛋0.11大白菜0.04草鱼0.05菜花0.05带鱼0.08西红柿0.06鲤鱼0.06苹果0.06河虾0.64桔子0.10花生仁0.89西瓜子1.82。

这些含量比较高的就少吃一些。