胰腺是重要的消化液。胰腺炎患者应严格限制脂肪的摄入,可补充中链甘油三脂。注意选用高生物价蛋白食物,如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、瘦牛肉等。
因所需热能以碳水化合物为主,所以每天保证6两以上米饭,适当补充蔗糖、红糖、蜂蜜。多选用富含维生素A、B、C的食物。
特别是维生素C的补充。忌用味精和油炸食品。采用少量多餐方式,避免暴食暴饮。
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