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发芽的大蒜对人体有什么作用？

昨天吃大蒜，发现家里的那些打算都已经发芽了，还可以吃吗？

提问时间：2020-09-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的损害。
所以发芽的大蒜吃了更好。,

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