什么是水淀粉这种东西呢？

其实水淀粉就是把我们平时用的淀粉加上白水之后所形成的淀粉，它也叫做湿淀粉，在淀粉里面加上水之后，淀粉就会沉淀下去，然后把沉淀下去的淀粉捞上来，就是我们所说的水淀粉了，用水淀粉勾芡汤汁的话，效果会比用干的淀粉好一点，但是如果是做油炸的食品的话，最好还是用干淀粉，因为用干淀粉做出来的油炸食品，会让口感更加的酥和脆，所以要有选择的用。