牛奶和柿子可以一块吃吗？

牛奶和柿子最好不要一块吃，尤其在进食过多的柿子或食用未成熟的柿子时。现代药理研究显示，柿子含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、B族维生素、胡萝卜素及矿物质（如磷、铁、钙、钾等），还含果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等，具有降血脂、抗氧化、治疗慢性支气管炎、杀菌、止血、抗肿瘤、延缓衰老等作用。

牛奶富含多种营养成分，喝牛奶有助于补充蛋白质、钙和维生素。牛奶和柿子最好不要一块吃，因为柿子里面含有鞣质，如果进食过多，或食用未成熟的柿子后喝牛奶，在胃酸的作用下，鞣质与牛奶中的蛋白质容易结合形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白与果胶、纤维素等容易形成胃柿石，可能会出现上腹不适，阵发性胀痛、抽痛或绞痛、食欲缺乏伴恶心、呕吐、黑便等表现。