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白扁豆的功效与食用方法有哪些

我平时上班下班，早睡早起，生活很规律，但是最近和女儿出去摘白扁豆，听说白扁豆吃了比较好，具体的不知道有哪些效果，所以我想问下有经验的白扁豆的功效与食用方法有哪些呢？

提问时间：2020-05-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
健脾：扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。

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