病情分析：你好朋友，青菜煮久了和煮菜时盖锅盖是不会产生毒素的。指导意见：青菜宜炒，不宜煮，煮的时间长了就会发黄，青菜的营养也就被煮没了，青菜宜炒着吃，营养价值丰富，宜多吃。
以上是对“青菜煮久了和煮菜盖盖有毒吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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