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请问营养师，水蒸气蒸带壳鸡蛋与

请问营养师，水蒸气蒸带壳鸡蛋与水煮带壳鸡蛋哪种方式好？听说水蒸气温度太高，是否会导致营养成分降低？

提问时间：2020-04-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：您好，水蒸气的温度和沸水的温度是相同的，都为100摄氏度，两者致熟的方式都是一样的。意见建议：您好，鸡蛋中含有很多微生物，必须要完全煮熟后才能食用，不能完全考虑营养的问题。

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