能不能每天吃味精

如果掌握科学的烹饪方法，味精没有致癌性的，它的主要成分为氨基酸钠。大家熟知的鸡精、鱼露、味鲜极酱油中其也含有谷氨酸钠。

但如果味精的温度超过100℃，便会生成致癌物质：焦谷氨酸钠,味精在中国已有近百年的历史，是世界上研究最彻底的食品添加剂之一，生产味精主要是采用发酵法，其原料基本上都是淀粉、糖、醋酸、糖蜜等天然物质，因此味精不是化学合成产品，正常情况下没有致癌性。