溃疡性结肠炎发作期间可食用鸡蛋，豆腐或蛋白粉类，避免粗粮类食物，急性发作期，避免高纤维饮食，禁食蔬菜，肉类，缓解期应适当食用高蛋白，低脂肪，低纤维饮食，可进食适当白肉。
禁食腌制类，海鲜类，含防腐剂类食物，禁止直接食用从直接从冰箱内拿出来的食物，避免加重病情。
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