四季豆叶子能吃吗

四季豆叶子可以食用，但是现在卖的蔬菜多数打了农药，所以建议在食用前用清水浸泡十五分钟。,生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；

当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。四季豆的中毒表现主要为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等，体温一般正常。

正确烹调四季豆的方法是充分加热、彻底炒熟；判断方法是豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。

只要是把四季豆弄熟了就没毒了