发芽的花生能吃吗？

病情分析：你好，发了牙的花生其实是很有营养的，但要确保它没有发生霉变。发了霉的花生不能吃，那黄曲霉素会致癌。指导意见：而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的.故虽然没有互为因果的关系，但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会大很多.所以建议还是不要吃。

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