健康指导：醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。日本一项有关食醋类的研究指出，醋含较高氨基酸，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。
由于醋具有一定的扩张血管的作用，为了防止眼部血管破裂的风险出现，最好是不要吃醋。
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