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如必须焯水那蘑菇的营养成分不就流失许多了

在自己家里吃蘑菇前除了用面粉或小苏打清洗干净蘑菇上的脏东西和农药外，请问还需要用开水焯吗？如必须焯水那蘑菇的营养成分不就流失许多了吗？

提问时间：2020-02-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好，根据你的描述可以去除也可以不去除，要根据你怎么食用，一般蘑菇是菌类，里面的水分没有多大营养，去除水分是不会造成营养丢失的。

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